トリッパ

和牛のトリッパ

和牛のトリッパ、

冷凍コーナーに入荷しています。

牛の胃袋（4つある内の2番目の胃袋）を丁寧に処理しました。

日本では「蜂の巣」とも呼ばれ、浅く煮ればシコシコと、深く煮ればトロリと仕上がるとてもおいしい内臓肉です。

-トリッパの下処理の仕方-

水の中に少量の酢と白ワインを入れて

3回茹でこぼします。

その後、食べやすい大きさにカットし、

味付けしながら煮込んでいきます。

お好みの味で煮込んで、

ご家庭でトリッパ料理を楽しんでください。

記事：綾香