トリッパ

和牛のトリッパ

 

和牛のトリッパ、

冷凍コーナーに入荷しています。

牛の胃袋(4つある内の2番目の胃袋)を丁寧に処理しました。

日本では「蜂の巣」とも呼ばれ、浅く煮ればシコシコと、深く煮ればトロリと仕上がるとてもおいしい内臓肉です。

 

-トリッパの下処理の仕方-

水の中に少量の酢と白ワインを入れて

3回茹でこぼします。

その後、食べやすい大きさにカットし、

味付けしながら煮込んでいきます。

 

お好みの味で煮込んで、

ご家庭でトリッパ料理を楽しんでください。

 

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