M.cross
M.cross
M.crossの「M」は、マンガリッツァのMです。「cross」は交雑を意味し、M.crossは、マンガリッツァ交雑を意味します。マンガリッツァは、ハンガリー原産の希少な豚で、2004年にハンガリーの国宝にも指定されています。
北海道へは、精液と言う形で導入され、M.crossは、デュロックなどの高品質種のメスに、この精液をAI（人工受精）にて種付けしております。
M.crossは、マンガリッツァの血糖を50%受け継いでいるので、特徴も顕著に現れ、脂身の溶けは大変良く、赤身には脂肪交雑（俗:サシ）も良く入ります。
赤身の食味向上を念頭に大型長期肥育を心がけ、仕上げはバイオベッド（微生物循環型敷料）にて健やかに仕上げています。
マンガリッツァ
マンガリッツァポークは、品種改良により1833年に生み出されたハンガリー固有の豚で、20世紀初頭にはかなりの頭数が飼育されていましたが、90年代に200頭以下にまで激減しました。その事を深刻捉えたハンガリー政府は、保護策で絶滅の危機から脱し、2004年にはハンガリーの国宝に指定されました。
特徴
全身が羊のような毛で覆われているため、ウーリーピッグ（毛むくじゃらの豚）とも呼ばれている。
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品名 |
豚肉 |
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品種名 |
マンガリッツァ♂✕デュロック、ヨークシャーなど |
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| 飼育期間 |
200日前後程度 |
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| 飼料 |
道産米、小麦、配合飼料 |
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販売単位 |
パーツ単位 不定貫 |
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| 温度帯 |
5℃以下の冷蔵で保管 －18℃以下の冷凍で保管 |
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| 産地 |
北海道恵庭市 |