ハーフサドル

 ネック下部からランプ前まで骨付き一本で抜いた背肉です。ヒレ付着します。

バリエーション

チルドのみ（受注生産※要予約）

約2.5kg~4.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

包装

シュリング真空包装/ボーンガード

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

ロングロイン

 ネック下部からランプ前まで一本で抜いた背肉です。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約1.2kg~2.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約1.2kg~2.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍サイズS

約500g～1kg

リキッド急速冷凍サイズL

約2.6kg~3.5kg

包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

ボーンレスストリップ

 ネック下部からランプ前まで一本で抜いたカブリ除去背肉です。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約800g~1.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約800g~1.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。。

ヒレ

 腰椎内側に付着する筋肉で、柔らかいです。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約200g~500g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約200g~500g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍サイズL

約500g～1kg

包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

ショルダー

 前足肩甲骨から肘までの筋肉です。（ショルダーポーション、トンビ、ミスジも付属します。）

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約1.5kg~2.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約1.5kg~2.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

ショルダーポーション

 ショルダー内に付着する筋肉で、薄い筋が間に入りますが、調理の邪魔はしません。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約300g~400g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約300g~400g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

 包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

ミスジ

 ショルダー内に付着する筋肉で、筋が縦断し厚さは薄めです。肉質は柔らかくおいしいです。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約200g~300g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約200g~300g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

 包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

トンビ

 ショルダー内に付着する筋肉で、筋が縦断しますが、肉質は柔らかく独特の食感です。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約200g~300g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約200g~300g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

 包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

バラ

 胸部から腹部に渡る筋肉で、内臓を支えている部分です。個体によりかなり厚み、大きさに開きがあります。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約2kg~5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

冷凍　※緩慢冷凍になります。

約2kg~5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

 包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

リブプレート

 骨付きのバラ肉です。個体により厚み、量目はかなり開きがあります。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約1.5kg~2.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

冷凍　※緩慢冷凍になります。

約1.5kg~2.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

 包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

ランプ

 腰から臀部の筋肉で、大変やわらかく繊維も繊細で味が濃い部位です。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約500g~800g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約500g~800g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

 包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

シンタマ

 膝からモモ前部の筋肉です。シンシン、カメノコウはやわかく、マルカワ、トモサンカクは煮込みに向きます、上記４パーツで構成されます。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約800g~1.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約800g~1.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍サイズS

約300g～800g

リキッド急速冷凍サイズL

約1.6kg~2.5kg

包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

ウチモモ

 尾骶骨から内側に伸びるモモの筋肉です。柔らかく筋が少ないので、ポーションも取りやすいです。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約1kg~1.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約1kg~1.5kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍サイズS

約400g～900g

リキッド急速冷凍サイズL

約1.6kg~2.5kg

包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

シキンボ

ソトモモの付着する筒状の筋肉で、筋がなくヒレのようなポーションを採取できます。歯ごたえは若干あります。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約200g~400g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約200g~400g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

 包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

ソトモモ

膝裏側から外側に伸びるモモ肉です。イチボ部分とナカニクで構成され、歯ごたえは若干あります。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約1.3kg~2kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約1.3kg~2kg　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

 包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

スネ

筋が入り組んでおります。煮込み料理などにおすすめです。

バリエーション

チルド　※季節により在庫

約200g~400g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

リキッド急速冷凍

約200g~400g　※個体差あります。（ご希望お知らせください。）

 包装

シュリング真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

チルド/5℃以下の冷蔵

製造から30日

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

※チルド保管は5℃以下ですが、宅配便使用の場合、保証輸送温度は10℃以下ですので、注意が必要です。

ミンチ

9mmチョッパーでミンチにしてあります。

バリエーション

リキッド急速冷凍

2kg

 包装

真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

リキッド急速冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から730日

オッソブッコ

骨付きのスネ、輪切りです。

バリエーション

リキッド急速冷凍　※カット前原料時

1kg

 包装

真空包装

賞味期限/温度帯（保管温度）

 冷凍/-18℃以下の冷凍

製造から365日