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クリスマス

様々なことがあった2021年もいよいよ師走に入ります。

世間もにわかに活気づいてきているのを感じます。

今週はイタリアよりオススメの商品が届いております。

ブッロ ディ ブッファラ

水牛のバターです。

水牛のミルクは最上級モッツァレラチーズの原料として有名です。

一般的な乳牛の約20%ほどの搾乳量しかない上、そのほとんどがモッツレラチーズになってしまうので、バターはとても希少性が高いアイテムになります。

「水牛」というイメージで濃厚な味の先入観をもちますが、味は上品で癖が無く、とてもクリアです。

カンパーニャのモッツァレラ工房で作られています。

パネットーネ

イタリアではクリスマスの時期に食べられる伝統的な菓子です。

ミラノが発祥と言われており、ドライフルーツが入っているのも特徴です。

バロッコ社は11歳だったフランチェスコ・アントニオ・バロッコが菓子店に奉公にでたことが起源です。

今から100年以上前の1914年のことです。

バロッコはその後20歳の時に自分の菓子店を開きます。戦争でお店が無くなったあとも再建をして菓子店は続きます。

戦後作ったパネットーネが評判を呼び、大ヒットします。

今ではイタリアでトップシェアの大企業となったバロッコですが、パネットーネは変わらず今日まで長く愛されています。