様々なことがあった2021年もいよいよ師走に入ります。
世間もにわかに活気づいてきているのを感じます。
今週はイタリアよりオススメの商品が届いております。
ブッロ ディ ブッファラ
水牛のバターです。
水牛のミルクは最上級モッツァレラチーズの原料として有名です。
一般的な乳牛の約20%ほどの搾乳量しかない上、そのほとんどがモッツレラチーズになってしまうので、バターはとても希少性が高いアイテムになります。
「水牛」というイメージで濃厚な味の先入観をもちますが、味は上品で癖が無く、とてもクリアです。
カンパーニャのモッツァレラ工房で作られています。
パネットーネ
イタリアではクリスマスの時期に食べられる伝統的な菓子です。
ミラノが発祥と言われており、ドライフルーツが入っているのも特徴です。
バロッコ社は11歳だったフランチェスコ・アントニオ・バロッコが菓子店に奉公にでたことが起源です。
今から100年以上前の1914年のことです。
バロッコはその後20歳の時に自分の菓子店を開きます。戦争でお店が無くなったあとも再建をして菓子店は続きます。
戦後作ったパネットーネが評判を呼び、大ヒットします。
今ではイタリアでトップシェアの大企業となったバロッコですが、パネットーネは変わらず今日まで長く愛されています。