トピックス · 09日 11月 2021 ジビエの季節 ジビエの季節になりました。 秋から冬になり、エゾシカ猟も最盛期に突入します。 浦臼町に北海道エゾシカ肉認証・国際ジビエ認証の処理場を持つ弊社では、朝は日の出からエゾシカの受け入れをして、厳格な衛生管理のもと順次食用に処理をしています。 また、個体に識別番号をふり当て、国産牛肉同様に捕獲地や捕獲者、処理日情報などの詳細を追える管理を加えています。 さらに、個体の大きさや状態で格付けも行い、より良い物を届けるこの上ない体制です。 シーズン本番、今年も楽しみです。 tagPlaceholderカテゴリ: