ワインラム

お待たせいたしました。

今年も赤平めん羊牧場のワインラムのシーズンが始まります。

餌には、近隣のワイナリーのブドウの搾りかすも使われており、大変健康的に育っています。

羊は、放牧され牧草を食べることで、所謂「羊くさい」といわれる香りが強くなります。

その独特のにおいを極力少なくするため、ワインラムは出荷まで放牧はしません。

ですので、癖が無く、かといって羊特有の上質な香りは失っていない最高の羊肉が仕上がるのです。