朝晩ひんやりする日が増えてきて、北海道は初秋に突入。
天然キノコのメニューをたくさん目にする季節でもあります。
日本の松茸と同じように、時期が来ると欧州をはじめとする各国では「ポルチーニ」を楽しみます。
弊社でも海外からフレッシュな物を取り寄せたりできますが、今日ご紹介したいのは気軽にストックしておける冷凍や乾燥のポルチーニ。
虫食いや傘溶け等に悩まない分、質が安定していて、劣化の観点からもロスが出ずに優秀です。
スライス品は厚めの物を扱っています。そのまま衣をつけてフリットにしても満足できるクオリティ。
また、形が整ったホールや、香りが力強い乾燥品も常備しています。
秋のメニューとして是非ご利用ください。