北海道新ひだか町三石の猪野毛牧場さんで弊社の委託で豚を生産していただいてます。
「三石ポーク」は、三元交配の所謂「三元豚」です。
三元豚にも色々と交配の組み合わせがありますが、三石ポークは黄金比と呼ばれるLWD。
LWDは、ランドレース、大ヨークシャー、デュロックの3種を指し、生産効率が良く味も良いとされています。
赤身はあっさりとしていながら脂身には甘さもあり、大変好評です。