旭川の野中農園さんから夏アスパラ順調入荷中。
春と違い、夏獲りのアスパラをやっている農家さんはそれほど多くありません。
春の収穫が終わると、アスパラはそのまま伸ばされ立茎します。
来年の収穫に向け、根に養分を貯蓄するためです。
夏アスパラはこの立茎したアスパラの森の根本に育ちます。
日差しを強く浴びることがないので色は淡く、そしてゆっくり旨味を蓄えて育ちます。
春とは違う味わいが楽しめます。