今週の神楽牛
個体識別番号 15875 4626 7 雌
令和3年7月14日出荷（月齢27ヶ月）
ひかり牧場で肥育される牛は市場で購入してきます。素牛（もとうし）導入というスタイルです。
だいたい8〜10ヶ月齢の牛を血統や体型などで評価して落札するわけですが、私たちが重要視するところのひとつが「顔」です。顔の良い牛はよく育つというのが父の教えです。餌の食い込みを判断するのに顔を見るのですが、幅の広い顔つきの牛が肉牛では好まれます。よく餌を食べる牛は健康で成長も良く、肉質も良いと考えています。
今週の神楽牛は雌らしい顔の一頭です。どこか可愛らしさのある全体にやわらかいイメージの顔をしているように思います。
始まったばかりの夏に炭火で炙って楽しんでみたいです。
飼養日数 536日