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北海道産ルバーブ

毎年恒例の北海道産ルバーブ、今年も届いております。
ルバーブは、レモンや梅のように非常にハッキリした酸味のある野菜です。
独特の香り、酸味が特徴で、定番のジャムやコンポートは良く知られていますが、タルトやケーキにするのもオススメです。
乳製品との相性もいいので、バターと組み合わせる料理人さんもいらっしゃいます。
鮮やかな色もしっかり出ていて、旬を感じます。