今週の神楽牛
個体識別番号 15875 4502 1
雌
令和3年6月16日出荷（月齢26ヶ月）
今週の神楽牛はいつもと違うバックショットを撮影してみました。
出荷する牛を選ぶポイントはいくつかあります。月齢や飼養日数のように数字でデータが見えるものから、牛の体から滲み出るオーラのような抽象的なものまで様々です。そんないくつものポイントの中でわかりやすいものの一つをご紹介します。写真にありますような、尾の付け根の両脇にあるコブのようなものが出来てくると肥育が仕上がってきているサインだと言われます。このコブの正体は脂肪だそうです。もちろんコレだけで判断することは難しいですが、ここまで大きなコブが現れれば多くの場合は出荷牛リストにノミネートされるでしょう。
コブの出てきた牛は食べごろ。
伝統的な判断基準で選んだ牛です。昔ながらの味の濃い肉に仕上がっていると思います。
飼養日数508日