弊社の自社農場産合鴨、スノーホワイトチェリバレー。
その皮目の脂には良い風味があります。
首、モモ、尾などの皮を90℃に保たれた専用の釜でじっくり煮出し(湯煎抽出)、
全て手作業で丁寧に濾し、瓶詰めでご用意しております。
コンフィ用の油、揚げ油の風味つけ、スープの旨み、仕上げの香りつけなど和食、中華、洋食ジャンル問わず幅広くお使いいただけます。
Duck fatは、400g、750g、2㎏の3種のサイズを取り揃えております。