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2021年3月31日今週の神楽牛

今週の神楽牛

個体識別番号 14420 1619 8

去勢

令和3年3月31日出荷(月齢28ヶ月)

 

生産者として神楽牛に求めるもの。その一つが大きさです。

大きな牛からは大きなお肉がとれます。大きなお肉…単純ですが響きだけで美味しそうな感じしませんか?

大きさを表現するなら間違いなく牡(去勢)です。

牛の仕上がりはいかにも去勢らしい重量感を感じます。いつもの牛よりも少し脂肪が少なめに見えます。ちょうど良くのった脂身とほどよくサシの入った赤身のコンビネーション。少し大きめのカットで口いっぱいに頬張ってみて欲しいです。

 

飼養日数578日