今週の神楽牛

個体識別番号　15563 8067 7

雌

令和3年2月10日出荷（月齢27ヶ月）

当然ながら、牛にも雄と雌がいます。

雌牛のイメージと言えば雄牛に比べて体全体が小さいけど、その分肉付きが良いということでしょうか。雌牛特有のまるまるとした体つきからは柔らかな肉質を期待してしまいます。

交雑種の味わいをうまく表現できるよう日々狙って生産していますが、この牛の仕上がりは和牛に寄っていると思います。ホルスタインの赤身肉の味わいを表現するべく長めに飼養期間を設けました。例えるなら厚めカットで食べたい和牛っぽい赤身肉。そんな味わいを持つ肉を期待しています。

飼養日数592日