オッソブッコ
寒さが厳しい冬の毎日、私たちがレストランで食べたくなるものは、やはり温かい煮込み料理です。
仔牛の骨付きスネをじっくり煮込んだオッソブーコは、見た目は豪快ですが髄からの旨味がソースに溶け込み、とても繊細に素材の良さがでるイタリア・ミラノの郷土料理。
そのオッソブーコを、エゾシカの骨付きスネで作っても絶対に美味しいと考えた弊社では、もちろんご用意しております、Ossobuco di cervo。
輪切りポーションが1㎏入り。しっかり髄の旨味も出ます。
もう少しだけ続くこの冬に、オススメのアイテムです。