エゾシカ一次処理車（ジビエカー）

本日は、北海道シュヴルイユの「一次処理車」と言う車を紹介いたします。この車は、エゾシカを処理場以外（山中など）で一次処理が可能な、保健所の許可を得た「移動食肉処理車」です。主に、認証で定める「捕獲後2時間以内の処理場持込」が難しい遠隔地や、「囲い罠での捕獲現場」へ出向き、現場で一次処理をする車両です。アイマトンのエゾシカは、こうして厳格に衛生を保ったエゾシカを確保しています。