トピックス
トピックス · 19日 10月 2020
北海道エゾシカ肉処理施設認証制度にて、弊社浦臼工場が認証されました。現在は、国産ジビエ認証（農水省）取得を申請中です。今後も、おいしい以上の品質、厳格な衛生管理をクリアした認証品の使用をおすすめします。
トピックス · 07日 10月 2020
北海道江別産 奄夢豚。
その名の通り、ルーツは鹿児島奄美大島にあります。
奄美大島の在来種「島豚」が、江別市酪農大学に研究のため持ち込まれたことが始まりです。
その後、南国奄美大島とは正反対の北国の厳しい環境に適応させるため、黒豚(バークシャー種)等を交配させ、奄夢豚が生まれました。
現在は、酪農大学より飼育を引き継ぎ、江別のアースドリームというとても良い環境の牧場で育てられています。
上質な赤身、美しい脂肪交雑、島豚由来の強い旨味が特徴の奄夢豚は、毎日アイマトンから全国のレストランへ届けられています。
トピックス · 02日 10月 2020
今年もワインラムの出荷シーズンが始まっております。
北海道赤平市の「赤平めん羊牧場」にて生産しているこのラムは、近隣のワイナリーから入手した
リーズ(絞ったカス)を与えられて育ちます。
トピックス · 23日 9月 2020
グレートリュフ入荷。シーズンが来ました。
株式会社アイマトンで日常在庫しているトリュフは、今週より秋のトリュフに切り替わります。
これから少しずつ色が濃くなり、香りも強くなっていきます。
トピックス · 17日 9月 2020
おまたせしました！
えりも高橋ファームさんの短角牛、まもなく入荷致します。
短角牛は、日本が認める和牛の一種で、国内肉用種の中でも約1〜2%の生産量しかない希少種です。
襟裳岬に吹く潮風は、ミネラルや塩分を牧草に運びます。
放牧時にこの牧草を食べて育ったえりも短角牛は、赤身に格別の美味しさがあります。
トピックス · 10日 9月 2020
自社農場産のスノーホワイトチェリバレー。
株式会社アイマトンでは、お料理の用途に合わせて、このようなカナールシャランデスタイルのバトー(骨付きムネ肉)もご用意し、キッチンにお届けしています。
バトーは骨付きのため、焼いた時の肉の縮みが少なく、直接熱が当たらない部分はやわらかく火が入るので人気です。
トピックス · 31日 8月 2020
北海道、余市の中野ファームさんより中玉のトマトが再入荷しています。
ファン・ゴッホという品種で、あの画家のフィンセント・ファン・ゴッホを名前の由来に持つ甘味と酸味のバランスがとても良いミディトマトです。
トピックス · 06日 8月 2020
北海道旭川産「神楽牛」入荷！
赤身と脂肪のバランスがたいへん良く、弊社オススメの美味しい牛肉です！
神楽牛は、和牛とホルスタインの交雑種で、高砂牛でも知られる「ひかり牧場」さんが手間暇かけて生産してくれています。
