トピックス
トピックス · 19日 1月 2021
今週の神楽牛
個体識別番号 14818 2008 8
去勢
令和3年1月13日出荷（月齢25ヶ月）
「父 黒毛和種」「母 ホルスタイン種」の血統の交雑種です。
交雑種って黒毛和種とホルスタイン種の良いところをあわせた品種だと思います。
肉質で言うなら程よいサシと味わいがある赤肉をあわせ持つようなイメージです。
生産者として言えば、個体によって黒毛和種側に寄ったりホルスタイン種側に寄ったりして面白いとも思います。
この牛の仕上がりはちょうど真ん中だと思います。
だいたいどちらかに寄って仕上がると思いますが、本当に真ん中。
逆に珍しいタイプです。
まずはこの牛を食べて交雑種のスタンダードを知る。
そんな味わいを持つ肉になると思います。
飼養日数501日。
トピックス · 15日 1月 2021
スノーホワイトチェリバレーのコンフィシリーズに、新たに骨無しモモが加わりました。
骨が無いので、小さくカットして提供することができて用途も広がります。
キュイスのコンフィ同様に5枚入りで1パックとなっております。
トピックス · 18日 12月 2020
クリスマスや年越しが目前の今、大活躍のオマール海老を持っている業者はたくさんあれど、
スカンピも用意している業者は北海道ではあまりないのではないでしょうか。
スコットランド産スカンピテール。1㎏で約50尾入り。
様々なレシピで活躍する人気者です。
トピックス · 03日 12月 2020
北海道産のお肉を使った、アイマトンのテリーヌシリーズ。
豚 パテ・ド・カンパーニュ
鴨 テリーヌ・ド・カナール
仔牛 テリーヌ・ド・ヴォー
エゾシカ コンドヴェニソン
エゾシカ 和風煮こごり
5種共に1本約600gのロスがないサイズで、解凍後すぐに使えるプロ仕様テリーヌです。
オードブル用や、お節にもぴったりです。
トピックス · 25日 11月 2020
弊社には、フランス産、イタリア産、アメリカ産など各種キャビアが常備されています。
未だ、新型コロナウイルスの終息が見えない中、ご心配の面もおありと拝察しております。
まもなく師走。
クリスマスやお節の準備と、大変忙しい時期に突入します。
このキャビア達も一年で一番活躍できる瞬間を、いまや遅しと待っております。
トピックス · 05日 11月 2020
スノーホワイトチェリバレーの
キュイス ド カナールコンフィ。
アイマトンが作っていそうで無かった新商品。
できました。
しっかりとした味付けでコンフィされているので、解凍後すぐに使えます。
湯煎、カリッと焼き目をつけて簡単にメインの一皿が仕上がります。
5本入りで1パックです。
トピックス · 03日 11月 2020
北海道シュヴルイユ浦臼工場は、北海道認証（北海道エゾシカ肉認証制度）に続き、農水省「国産ジビエ認証」も取得しました。HACCPに基づく厳格な衛生管理と品質管理にて、より安心してエゾシカ肉をメニューに取り入れていただけます。お店や、メニューに認証マークを掲示したい方は、当社担当へお申し出ください。マーク使用には、北海道、農水省の使用許諾が必要になります。当社にて登録を行いますので、ご安心ください。
トピックス · 19日 10月 2020
北海道エゾシカ肉処理施設認証制度にて、弊社浦臼工場が認証されました。現在は、国産ジビエ認証（農水省）取得を申請中です。今後も、おいしい以上の品質、厳格な衛生管理をクリアした認証品の使用をおすすめします。
