トピックス
トピックス · 09日 11月 2021
ジビエの季節になりました。
秋から冬になり、エゾシカ猟も最盛期に突入します。
浦臼町に北海道エゾシカ肉認証・国際ジビエ認証の処理場を持つ弊社では、朝は日の出からエゾシカの受け入れをして、厳格な衛生管理のもと順次食用に処理をしています。
また、個体に識別番号をふり当て、国産牛肉同様に捕獲地や捕獲者、処理日情報などの詳細を追える管理を加えています。
トピックス · 03日 11月 2021
キノコシリーズ。
最近人気がでているのは冷凍ジロール茸。
日本ではアンズタケとも呼ばれ、その名のとおり、あんずのに似た香りがします。
火を通しても色が飛びにくいので、付け合わせにとても良く映えます。
エゾシカと合わせたり、オムレツ、パスタ、リゾットがオススメ。
そろそろ秋も終わりを迎え、ここからは冬の食材が増えてきます。
トピックス · 05日 10月 2021
あっという間に10月。
秋めいてまいりました。当社では、春は桜関連のアイテムだったり、夏は野菜を強化したり、食肉以外にも飲食店様の役に立てるような季節の商品を常に考えて取り揃えます。
